Rijetki od nas će za sebe tvrditi da su stručnjaci kada su vina u pitanju, ali nova istraživanja Vinske akademije iz Sidneja donose neka nova saznanja.
Tejlor Vins tvrdi kako griješimo s temperaturom na kojoj čuvamo ovaj fini sok od grožđa. Prema posljednjim istraživanjima, treba da ih poslužimo na temperaturi između 12 i 18 stepeni, a ne na sobnoj temperaturi.
Ali zašto je vino tako dobro vino na pravoj temperaturi?
Pa, prema Tejloru, ako je vino pretoplo, alkohol dominira i maskira suptilne ukuse. Ako ipak previše ohladite vino, ukusi su potisnuti, tanini postaju oštriji i kiseline previše oštre, ali vino lagano ohlađeno na idealnoj temperaturi otkriva njegove prave ukuse, baš kao što i treba.
Koja je onda temperatura optimalna za savršen ukus vina?
Činjenica je da ne postoji kolektivna temperatura, naravno, zbog razlika u vrsti i tipu vina.
