Ovo je nešto na šta ćete se ponositi. Ukusni dodatak uz svaku vrstu jela, napravljen Vašim rukama.
Sastojci:
10 kilograma crvene paprike roge
1 glavica bijelo luka
2 kašike soli
2 kašike šećera
2 kašike sirćeta
5 kilograma plavog patlidžana
½ kesice konzervansa
Priprema:
Oprane paprike posušiti i ispeći, po preporuci bi najbolje bilo na roštilju, ali ukoliko ne možete, pecite na čemu Vama odgovara. Nakon što su paprike pečene staviti ih u dublju posudu i poklopiti, da se upari. Ostaviti je tako oko 20 minuta, ovako ostavljena će pospješiti da se lakše skine kožica. Ppaprike zatim oguliti i fino očistiti i samljeti. Pantlidžan također oprati, ispeći i očistiti, te na kraju samljeti. Pomiješati ove dvije namirnice da se fino sjedine. Ulje zagrijati i staviti papriku i pantlidžan, zatim dodati im šećer, so i sirće. Sve fino skuhati oko 2-3 sata. Procijeniti fino na osnovu gustine i vode koja je isparila. Kuhati na laganoj vatri, NIKAD na jačoj, da ne bi zagorilo sve. Izgniječiti bijeli luk i dodati ga u smjesu, kad je gotovo pri kraju. Na samom kraju dodati konzervans i nasuti u tegle, koje ste ranije pripremili. Ukoliko želite sve dodatno zaštititi od kvarenja, stavite u duboku veliku posudu vrele vode do pola, i u nju stavite tegle. Sve zajedno stavite u zagrijanu rernu na 150°. Zatim je ugasite i ostavite sve da stoji u rerni dok se skroz ne ohladi.
