U većini poznatih restorana, prije nogo što dođe glavno jelo, obično se donose male pogače sa nekim namazom, koje su bez svake sumnje ukusne i vrlo rado ih svi pojedu.
A zašto se taj hljeb donosi prije jela? O tome se priča i nagađa. Tako je poznati kuhar iz Vašingtona Ras Adams ,objašnjavao na društvenim mrežama zašto se uvijek u restoranima, prije nego što dođe glavno poručeno jelo, pa se onda na stolu stvori najprije prvo donese pecivo, hljeb ili lepinice, a kako je Ras Adams objasnio ,radi se o običnim logičnim stvarima.
Prema njegovom objašnjenju , nakon što se pojedete nešto od peciva, to izaziva žeđ kod gostiju , a kad je čovjek žedan on će da naruči piće ili više pića, a samim time će i račun da bude veći.
Osim toga,objašnjava poznati kuhar, poznato je da hljeb ili bilo koje pecivo pomaže u poboljšanju probave, potakne crijeva na brži rad i preradu hrane pa se onda može više pojesti jer je veći i osjećaj gladi, a to se najčešće i desi gostima, pa se onda naruči puno više nego što se u suštini može pojesti, a kada počnu dolaziti poručena jela i porcije onda shvate da su malo pretjerali.
A poznati kuhar je dodao još jedan razlog zbog čega se dešava da prvo pojedemo ta peciva u restoranima, navodno, gosti koji dođu u restoran treba da imaju zanimaciju, kako bi konobarima dali prostora. Za goste je važno da imaju nešto ispred sebe da stalno jedu, da prekrate vrijeme do dolaska glavnog obroka i da u tom periodu ,dok čekaju, ne zivkaju konobare i zapitkuju kad će njihova porudžba.
