Potrebno:
žlica mljevenog bibera
kg crvene paprike
3 žličice soli
5-6 mrkvi
100 ml ulja
veza celera i peršuna
150 g kristal šećera
700 ml kuhanog paradajza
2-3 čehna češnjaka
kg ljutih papričica
konzervans – ako pravite zimnicu
Postupak:
Ako pravite sos, onda smanjite količinu sastojaka. Očistite paprike od sjemenki i na kocke nasijecite, ponovite postupak sa mrkvom. Naspite ulje u većoj šerpi, dodajte očišćenu mrkvu i par minuta dinstajte, u to ubacite paprike. Dinstajte na laganoj vatri dok mrkva i paprike ne omekšaju.
U to dodajte skuhani paradajz i krčkajte na malo većoj temperaturi.
Posolite, pobiberite, dodajte šećera, žlicu octa ako pravite zimnicu i češnjak.
Krčkajte još 10 minuta, ubacite celerov list, izmiješajte i isključite ringlu. Naspite u tegle dok je vruće i zapecite u vrućoj pećnici.