SASTOJCI:
Za tijesto :
4 krupnija jaja,
400 ml vode,
100 ml ulja,
250 gr brašna,
2 kašičice šećera,
prstohvat soli,
1 L ulja za prženje.
Za sirup :
1 kg šećera,
600 ml vode,
kriške od pola limuna.
NAČIN PRIPREME:
Prije svega, da napomenemo da preliv treba napraviti dan ranije i ostaviti je da odstoji preko noći da se lijepo ohladi. Ovo je jako bitan korak. U dublju šerpu staviti vodu, ulje, šećer i so. Kada proključa skloniti sa šporeta i ubaciti brašno. Miješati varjačom dok se ne napravi čvrsta smjesa u obliku lopte.Ostaviti tijesto 15 minuta da se prohladi.Dok se tijesto hladi vi pjenasto umutite jaja. Jaja dodajte tijestu i mikserom sjedinite. Kada vam se čini da ste dobili mekše, svilenkasto tijesto gotovo je.
Tim tijestom punite špric za tulumbe. U dublji tiganj ili pliću šerpu sipati litar ulja. U hladno ulje istiskajte tulumbe oko 10 cm dužine. Gledajte da ne budu jedna uz drugu jer će tulumbe narasti. Uključiti ringlu na 4 (od 6) i staviti tulumbe da se prže. U početku će se same okretati a kasnije ih treba povremeno okrenuti. Kada poprime zlatnu boju po žljebovima vaditi ih rešetkastom kašikom i stavljati ih u sirup (agdu). Isključiti ringlu i ostaviti ulje da se hladi, bar 10 minuta. Zatim istisnuti novu turu tulumbi i staviti ih da se prže. Kada je druga tura gotova prvu poredati u pleh a u sirup spustiti novu turu. Ponoviti dok ima tijesta. Kada su sve tulumbe gotove preliti ih sirupom i prekriti folijom. Ostaviti ih u frižideru da se hlade. Od navedene količine se dobije oko 40 tulumbi.