Od davnina su ljudi koristili surutku. Ovaj napitak nastaje kao nusproizvod tijekom izrade sira, jogurta i sličnih mliječnih proizvoda. Danas na žalost rijetko pijemo surutku, pa ćemo napisati par riječi na tu temu, da vidite koje su prednosti ove namirnice.
Ljekoviti sastav surutke
Surutka i mladi sir
Kažu da je surutka prikladna namirnica za sve osobe svih životnih dobi. Mogu je piti djeca, i ljudi u dubokoj starosti. Neke osobe, točnije dojilje, surutku koriste kao nadomjestak majčinom mlijeku.
Zbog čega je surutka tako dobra? Nabrojat ćemo glavne sastojke ovog napitka, da se i vi uvjerite u ljekovita svojstva ovog napitka.
Sirutka u svom izvornom obliku sadrži manje od 1% bjelančevina i preko 93% vode.
Glavni elementi koje pronalazimo u surutki su: Kalij, Natrij, Magnezij, Fosfor, Željezo, Cink, Bakar, Kobalt, Mangan, Molibden, Vitamini, vrijedni enzimi i aminokiseline.
Nakon gore napisanog popisa elemenata koje možemo pronaći u surutki lako je zaključiti odakle njena vrijedna svojstva.
Važno je spomenuti da u 100 grama sirutke možemo nabrojati samo 26 kalorija. To znači da je izvrsna dijetalna namirnica. Često je zbog toga koriste u raznim dijetama, ali ne samo zbog manjka kalorija. Naime, surutka je bogata proteinima, a znamo što oni znače za mišiće i mišićnu masu. U nastavku ćemo se i toga dotaknuti. Sada nastavljamo sa zdravstvenim prednostima surutke.
Kažu da je ova namirnica najbolja za čišćenje jetara
Surutka je najpoznatiji, jako efikasan i cijenjen lijek za jetra. Ona pomaže tom organu da se lakše regenerira. Poznato je da se jetra mogu obnoviti, a to će se najbolje osjetiti ako se koristi surutka. Da bi je iskoristili za obnovu jetre, surutku moramo konzumirati svakodnevno. Potrebno je uzimati 0,5-1 litre dnevno, s tim da se započne sa manjim dnevnim dozama i lagano povećava do ove mjere. Surutka se pokazala jako efikasnim lijekom za masna jetra. Kada je koristite za liječenje, potrebno je pridržavati se osnovnih pravila za zdravu prehranu, što znači da trebate izbjegavati masnu i tešku hranu, a posebno alkohol i lijekove koji štete jetri.
Trebamo znati da su jetra ogledalo našeg zdravlja. Ako jetra rade dobro i mi ćemo se osjećati tako. Zdravlje našeg organizma u velikoj mjeri ovisi o zdravom radu ovog organa. Čista jetra su ključ dobrog zdravlja. Ako su jetra opterećena, mi osjećamo slabost, umor ili neke teže zdravstvene poteškoće.
Konzumiranjem surutke mi pomažemo jetra da se bolje i lakše obnove. U velikoj mjeri ćemo rasteretiti rad tako važnog organa, i na taj način ćemo ukloniti kronični umor, stres, gojaznost, visok krvni tlak i mnoge druge simptome od kojih patimo. Surutka je dobra za jačanje imuniteta, protiv problema sa želucem, i drugih problema koji su povezani sa lošim radom jetre.
Surutka kao prirodni lijek
Zbog odličnog balansa surutke, ova namirnica je dobra za čišćenje organizma. Surutka pomaže i kod problema sa štitnom žlijezdom, kod upornih upala i Parkinsonove bolesti.
Sportaši jako cijene ovaj napitak jer pojačava izdržljivost, dok istovremeno olakšava gubitak suvišnih kilograma na tijelu. Surutka je bogata elektrolitima. To znači da će vam ovaj napitak vratiti izgubljene elektrolite za vrijeme vježbi, te smanjiti mogućnost pojave grčeva.
Kako i kada piti surutku?
Iako se misli da je surutka od kozjeg mlijeka zdravija, mi vam preporučujemo da pijete bilo koju. Nebitno dali imate surutku od kravljeg, ili kozjeg mlijeka, svaka je zdrava i dobro će vam doći.
Surutka za neke ima neugodan okus. Da bi to izbjegli, i popili svoju dnevnu dozu, mi vam preporučujemo da napravite neki voćni smoothie sa ovim napitkom, ili da je pomiješate sa nekim prirodnim sokom.
Ako ste tek započeli sa surutkom, za početak se potrudite popiti tri puta dnevno po 1,5 dl surutke. Nakon određenog vremena, kada ste se naviknuli na ovaj napitak i stvorili rutinu, povećajte dozu do 1 litre dnevno.
Surutka se preporučuje preventivno, kao svakodnevna namirnica. Ipak, u slučaju nekih oboljenja, surutka je prirodni lijek koji može jako dobro doći.
U slučaju bilo kakvog oboljenja jetre, surutka će dobro doći. Već smo napisali da ovaj napitak ima izvanredne osobine. Surutka regenerira jetra, čisti organizam i vraća snagu.
Znanstveno je dokazano da surutka u sebi sadrži beta-laktoglobulin. Taj protein opskrbljuje organizam aminokiselinama zvanima BCAA. Spomenute aminokiseline pomažu kod uznapredovanih jetrenih bolesti. Također, BCCA pomaže kod ciroze jetre.
Surutka u sebi sadrži i alfa-lactalbumin, poznat kao LALBA. Riječ je o još jednom značajnom proteinu koji obiluje esencijalnom aminokiselinom triptofanom. Ova kiselina je poznata po tome što regulira san i raspoloženje kod ljudi.
U surutki pronalazimo još mnoge spojeve, koje inače kupujemo u koncentriranom obliku, bilo za zdravlje ili vježbu. Dakle, surutka je prirodni lijek koji može da zamijeni skupe preparate sa polica.
Za izdržljivost i mršavljenje
Sirutka bi svakako trebala biti svakodnevna namirnica osobama koje vježbaju ili provode neku dijetu za mršavljenje.
Spomenuli smo već da je surutka bogata elektrolitima, koje inače gubimo kroz znoj. Spojevi u surutki nam daju energiju. Prikladnija je od štetnih energetskih pića, i ako vam okusom ne odgovara, slobodno je pomiješajte sa nekim sokom ili smoothie napitkom.
Suvremenim istraživanjima smo došli do zaključka da surutka pomaže zdravlju krvnih žila, te smanjuje glukozu u krvi i krvni tlak.
Može biti lijek za probavu
U surutki pronalazimo mliječnu kiselinu, za koju znamo da smanjuje prekomjeran broj gljivica i bakterija u crijevima. Niski pH ove kiseline pogodan je za naš organizam jer potiče rad crijeva.
U slučaju zatvora, mnogi preporučuju konzumiranje surutke. Također, dobro će doći u slučaju nadutosti, grčeva, divertikulitisa i kroničnih upala crijeva.
Protein iz surutke zaustavlja dijabetes
Najnovija istraživanja su pokazala da proteini, koje pronalazimo u surutki, dobro djeluju protiv dijabetesa. Rezultati predstavljeni na jednoj stručnoj konferenciji u Manchesteru, daju nam naslutiti da bi protein iz surutke mogao zaustaviti dijabetes tip 2.
Surutka se kao lijek koristi u slučaju sljedećih oboljenja:
- kronični umor i stres
- debljina i prejedanje
- visoki krvni tlak
- pad imuniteta
- želučane tegobe
- bolesti jetara
- kandida
- čišćenja organizma od toksina
NAPOMENA: Neke osobe su alergične na sirutku. Ako sumnjate na alergiju, najbolje je da uradite ovaj jednostavni test.
Navečer utrljajte malo sirutke na zapešće. Ako vam ujutro koža bude nadražena, to znači da spadate u rijetku grupu ljudi koje su alergične na ovu namirnicu. Vama nikako ne preporučujemo da pijete surutku.
Sami sebi napravite surutku – Recept
Priprema surutke
Sirutka se jednostavno može napraviti i kod kuće. Najbolje je nabaviti sirovo domaće mlijeko, od susjeda koji se bave prodajom mlijeka ili na placu.
Uzmite 1 litru mlijeka i stavite na vatru da prokuha. Nakon toga, u još vruće mlijeko dodajte sok od jednog limuna. Ostaviti sve da se ohladi, te tako ohlađeno procijedite i surutku pretočite u boce koje kasnije čuvate u frižideru.
Kada se prerađuje mlijeko, u prosjeku se od 10 litara mlijeka dobije jedan kilogram sira i devet litara sirutke. To je odličan omjer ako vam je cilj da napravite sebi zalihe surutke.
Surutka je dobra za ljepotu
Osim što je izvrsna ljekovita namirnica, surutka je dobra i za njegu kose te kožu lica.
U nastavku ćemo je spomenuti kao namirnicu kojom možete njegovati kosu, ili kožu lica za što ljepši izgled.
Surutka u kombinaciji sa medom dobra je za kosu – Surutku možete iskoristiti za vraćanje izgubljenog sjaja vaše kose. Ako vam je kosa oštećena, ili je izgubila prirodni sjaj, iskoristite ovaj prirodni preparat.
Dovoljno je da pomiješate surutku i med, i onda smjesu koju ste dobili nanesete na kosu. Smjesu blago utrljajte masirajući tjeme.
Potrudite se natopiti i vrhove, da bi postupak bio što uspješniji.
Kada ste nanijeli preparat na kosu, pustite da stoji 20 minuta. Nakon toga kosu isperite čistom vodom. Ponovite postupak barem 3 puta tjedno.
Efekt će biti vidljiv već i nakon par tretmana.
Surutka za njegu lica – Spomenuli smo u samom uvodu da se surutka može koristiti za njegu lica.
Ako želite postići čistu kožu lica, glatkoću i mladolik izgled, uradite sljedeće: Jednostavno, pomiješajte isti omjer čiste vode i surutke. Dobivenom tekućinom – tonikom – očistite kožu nakon pilinga.
Surutka će pomoći protiv akni i sličnih nečistoća sa kože lica.
Naučite pripremiti kruh od surutke
Kruh od surutke
Za ovaj kruh ne treba vam puno namirnica, lako se priprema i jako je zdrav.
Potrebne namirnice:
- 4 ¼ šalice surutke
- 2 šalice integralnog brašna
- 2 šalice bijelog brašna
- 2 šalice pšenične prekrupe
- 2 žličice šećera
- 1 žličica kvasca u prahu
Priprema kruha od surutke: Sve sastojke predviđene za kruh pomiješajte i zamijesite u posudi. Ostavite tijesto da narasta oko dva sata. Nakon toga spustite tijesto na podmazan pleh i pecite na 200C, nekih 30 minuta. Vaš kruh je gotov.