02 Srpanj 2020
Windows Media Player Winamp Real Player QuickTime

Uloga dobrih i loših masnoća

Neophodne su za razvoj i kombinacija su zasićenih i nezasićenih masnih kiselina

Uz ugljikohidrate i proteine, masti čine osnovu naše prehrane. Neophodne su za razvoj i kombinacija su zasićenih i nezasićenih masnih kiselina. Loše masti sadrže pretežno zasićene ili transmasne kiseline. One podižu nivo lošeg holesterola, uzrokuju dijabetes i debljanje, bolesti srca i žila, mogu biti i kancerogene.

Tečno stanje

Zasićene masne kiseline nalaze se u proizvodima životinjskog porijekla - mesu, jajima i mliječnim proizvodima. Zastupljene su i u nekim biljnim proizvodima, poput kokosa i kikirikija.

Najviše ih je u prženoj, prerađenoj hrani. Vještački su proizvedene i služe kako bi konzervirale hranu. Transmasne kiseline dižu nivo holesterola, a i kancerogene su.

Dobre masnoće spuštaju nivo lošeg holesterola, poboljšavaju sistem krvnih sudova, dobro utječu na mozak, čine kosu sjajnijom, podmlađuju kožu i reguliraju san.

Nezasićene masne kiseline dijele se na jednostruko (mono) i višestruko (poli) nezasićene. U ribi je najveća koncentracija višestruko nezasićenih kiselina, a u orašastim plodovima i avokadu najviše je jednostruko nezasićenih kiselina.

Masnoće koje su na sobnoj temperaturi u krutom stanju su zasićene, dok su nezasićene masti na sobnoj temperaturi u tečnom stanju. Ali, to se odnosi samo na čiste masti, ne i na namirnice. Primjera radi, orah je u krutom stanju, ali sadrži uglavnom nezasićene, zdrave masti.

Biljni proizvodi

Dobre masnoće nalaze se u biljnim proizvodima, orašastim plodovima te u ribi. Izvori nezasićenih masnih kiselina su: ulja (maslinovo, laneno, soja, kanola), orašasti plodovi (brazilski, indijski oraščić, obični orah, pistacija, lješnik), ribe (tuna, losos, sardina, haringa)...

Kako se hraniti

U prehranu treba uvrstiti što više namirnica koje sadrže dobre masti. Loše masti nisu štetne u malim količinama, ali moramo paziti da i s njima ne pretjerujemo. Kad biramo ulje bogato omegom, prednost trebamo dati hladno presanom ulju, jer ono nije termalno obrađeno i nije izgubilo zdrave sastojke.

Ako mislite da ne uzimate dovoljno dobrih masti, postoje dodaci prehrani s omega-3 masnim kiselinama ribljeg i biljnog porijekla, koji će vam pomoći da nadoknadite dobre masti.

Uloga u organizmu

Masti u organzmu imaju sljedeću ulogu:

- osiguravaju neophodnu energiju

- skladištenje energije

- daju okus hrani i obavještavaju nas da smo siti

- sastavni su dio ćelijskih membrana

- imaju ulogu u zgrušavanju krvi

- učestvuju u metaboličkim procesima drugih materija u organizmu

Optimalan dnevni unos

Jedna od glavnih karakteristika ishrane savremenog čovjeka je prekomjeran unos masti. Zastupljenost ovog nutrijenta u dnevnoj ishrani je čak 35-45 posto. Ove vrijednosti značajno premašuju maksimalnu preporučenu vrijednost, koja iznosi 30 posto.

Redukcija unosa masti može se ostvariti unošenjem nemasnog mesa, mlijeka i sira sa jedan posto masti i manje, kao i pripremom hrane uz minimalno korištenje masnoće. Biljna ulja (hladno cijeđena: maslinovo, bundevino, ulje vinovih košpica) trebala bi dominirati u ishrani, a na taj način bi se reducirao unos zasićenih masnih kiselina.

Pročitano 255 puta

Napiši komentar

Molim upišite sva obavezna polja označena zvjezdicom (*).
Dozvoljena je uporaba HTML koda

Zadnje vijesti

Gdje se bh. građani mogu testirati na koronavirus i koliko novca im treba

Gdje se bh. građani mogu testirati na koronavirus i koliko novca im treba

Susjedne države prilikom prelaska granice traže negativne testove na COVID-19

Ideje za ljetovanje: 40 bajkovitih lokacija koje možete posjetiti u BiH

Ideje za ljetovanje: 40 bajkovitih lokacija koje možete posjetiti u BiH

S obzirom na to da je situacija izavana pandemijom korona...

Uzmite 15-20 SEMENKI LUBENICE, kuvajte 15 minuta i dobićete nešto fantastično

Uzmite 15-20 SEMENKI LUBENICE, kuvajte 15 minuta i dobićete nešto fantastično

Svakodnevno korišćenje ovih semenki će vam sigurno promeniti život, barem...

Ova biljka izgladnjuje maligne ćelije toliko da same umiru!

Ova biljka izgladnjuje maligne ćelije toliko da same umiru!

Gorka dinja pripada porodici tropskih i suptropskih loza, a raste...

Napravili masku koja ubija virus, u Hrvatsku stižu za dva tjedna, objavljena i cijena

Napravili masku koja ubija virus, u Hrvatsku stižu za dva tjedna, objavljena i cijena

Ovakvo je rješenje jeftinije i isplativije. U Hrvatsku bi trebalo...

Stručnjaci upozoravaju: Ne prekrivajte kolica pelenom

Stručnjaci upozoravaju: Ne prekrivajte kolica pelenom

Iako možda mislite da ćete na taj način zaštititi bebu...

Ljekari nude nekoliko savjeta, jedan od njih je i kako pravilno koristiti klima-uređaj

Ljekari nude nekoliko savjeta, jedan od njih je i kako pravilno koristiti klima-uređaj

Nakon kišnih dana mnogi su sa radošću dočekali sunce.

Pet zakona za korištenje klima-uređaja koje ne smijemo prekršiti

Pet zakona za korištenje klima-uređaja koje ne smijemo prekršiti

Kako bi što lakše podnijeli visoke temperature, mnogi uživaju u...

Bh. herpetolog odgovorio koje su to najotrovnije i najrasprostranjenije zmije u našoj zemlji

Bh. herpetolog odgovorio koje su to najotrovnije i najrasprostranjenije zmije u našoj zemlji

Na godišnjem nivou u Bosni i Hercegovini zabilježeno je tek...

Naredne godine očekuje se ukidanje rominga na Balkanu

Naredne godine očekuje se ukidanje rominga na Balkanu

Regionalni sporazum o snjižavanju cijena rominga je uspješna regionalna priča,...

U BiH još 180 slučajeva zaraze koronavirusom

U BiH još 180 slučajeva zaraze koronavirusom

Rаdi sе о 32 muških i 26 žеnske оsоbe, оd...

Od 2022. neki neće moći pokrenuti auto bez alkotesta

Od 2022. neki neće moći pokrenuti auto bez alkotesta

Zanimljivo je da se spominje utičnica za Alcolock što vjerojatno...

EVROPA STOP, ŠTA JE SA ZEMLJAMA REGIONA

EVROPA STOP, ŠTA JE SA ZEMLJAMA REGIONA

Evo kako i gdje od danas mogu putovati građani BiH