17 Lipanj 2019
Windows Media Player Winamp Real Player QuickTime

Uloga dobrih i loših masnoća

Neophodne su za razvoj i kombinacija su zasićenih i nezasićenih masnih kiselina

Uz ugljikohidrate i proteine, masti čine osnovu naše prehrane. Neophodne su za razvoj i kombinacija su zasićenih i nezasićenih masnih kiselina. Loše masti sadrže pretežno zasićene ili transmasne kiseline. One podižu nivo lošeg holesterola, uzrokuju dijabetes i debljanje, bolesti srca i žila, mogu biti i kancerogene.

Tečno stanje

Zasićene masne kiseline nalaze se u proizvodima životinjskog porijekla - mesu, jajima i mliječnim proizvodima. Zastupljene su i u nekim biljnim proizvodima, poput kokosa i kikirikija.

Najviše ih je u prženoj, prerađenoj hrani. Vještački su proizvedene i služe kako bi konzervirale hranu. Transmasne kiseline dižu nivo holesterola, a i kancerogene su.

Dobre masnoće spuštaju nivo lošeg holesterola, poboljšavaju sistem krvnih sudova, dobro utječu na mozak, čine kosu sjajnijom, podmlađuju kožu i reguliraju san.

Nezasićene masne kiseline dijele se na jednostruko (mono) i višestruko (poli) nezasićene. U ribi je najveća koncentracija višestruko nezasićenih kiselina, a u orašastim plodovima i avokadu najviše je jednostruko nezasićenih kiselina.

Masnoće koje su na sobnoj temperaturi u krutom stanju su zasićene, dok su nezasićene masti na sobnoj temperaturi u tečnom stanju. Ali, to se odnosi samo na čiste masti, ne i na namirnice. Primjera radi, orah je u krutom stanju, ali sadrži uglavnom nezasićene, zdrave masti.

Biljni proizvodi

Dobre masnoće nalaze se u biljnim proizvodima, orašastim plodovima te u ribi. Izvori nezasićenih masnih kiselina su: ulja (maslinovo, laneno, soja, kanola), orašasti plodovi (brazilski, indijski oraščić, obični orah, pistacija, lješnik), ribe (tuna, losos, sardina, haringa)...

Kako se hraniti

U prehranu treba uvrstiti što više namirnica koje sadrže dobre masti. Loše masti nisu štetne u malim količinama, ali moramo paziti da i s njima ne pretjerujemo. Kad biramo ulje bogato omegom, prednost trebamo dati hladno presanom ulju, jer ono nije termalno obrađeno i nije izgubilo zdrave sastojke.

Ako mislite da ne uzimate dovoljno dobrih masti, postoje dodaci prehrani s omega-3 masnim kiselinama ribljeg i biljnog porijekla, koji će vam pomoći da nadoknadite dobre masti.

Uloga u organizmu

Masti u organzmu imaju sljedeću ulogu:

- osiguravaju neophodnu energiju

- skladištenje energije

- daju okus hrani i obavještavaju nas da smo siti

- sastavni su dio ćelijskih membrana

- imaju ulogu u zgrušavanju krvi

- učestvuju u metaboličkim procesima drugih materija u organizmu

Optimalan dnevni unos

Jedna od glavnih karakteristika ishrane savremenog čovjeka je prekomjeran unos masti. Zastupljenost ovog nutrijenta u dnevnoj ishrani je čak 35-45 posto. Ove vrijednosti značajno premašuju maksimalnu preporučenu vrijednost, koja iznosi 30 posto.

Redukcija unosa masti može se ostvariti unošenjem nemasnog mesa, mlijeka i sira sa jedan posto masti i manje, kao i pripremom hrane uz minimalno korištenje masnoće. Biljna ulja (hladno cijeđena: maslinovo, bundevino, ulje vinovih košpica) trebala bi dominirati u ishrani, a na taj način bi se reducirao unos zasićenih masnih kiselina.

Pročitano 20 puta

Napiši komentar

Molim upišite sva obavezna polja označena zvjezdicom (*).
Dozvoljena je uporaba HTML koda

Zadnje vijesti

Planirate putovanje u nedjelju: Pogledajte raspored radara u BiH

Planirate putovanje u nedjelju: Pogledajte raspored radara u BiH

Raspored najavljenih kontrola brzine kretanja vozila je informativnog karaktera.

Ogromna špilja na Balkanu u kojoj su 70 tisuća godina živjeli ljudi

Ogromna špilja na Balkanu u kojoj su 70 tisuća godina živjeli ljudi

Od nezaboravnih špilja do vodopada, na manje od dva sata...

10 neobičnosti iz različitih zemalja koje i dalje izazivaju čuđenje u svijetu

10 neobičnosti iz različitih zemalja koje i dalje izazivaju čuđenje u svijetu

Buket ruža sjajan je poklon koji iskazuje ljubav i pažnju...

Spremate se u Rim? Evo što trebate znati o novim pravilima ponašanja u Vječnom Gradu

Spremate se u Rim? Evo što trebate znati o novim pravilima ponašanja u Vječnom Gradu

Nova pravila uključuju i kazne za one koji se odluče...

Hormuski moreuz: Najvažnija naftna arterija na svijetu

Hormuski moreuz: Najvažnija naftna arterija na svijetu

Napadi na dva tankera u četvrtak doveli su do evakuacije...

STAVILA JE POLA LIMUNA NA PETE I OTIŠLA NA SPAVANJE

STAVILA JE POLA LIMUNA NA PETE I OTIŠLA NA SPAVANJE

Kad se ujutro probudila NIJE MOGLA VJEROVATI ŠTA VIDI!

Sunčanica je opasna po vaše zdravlje a TOPLOTNI UDAR VAS MOŽE UBITI

Sunčanica je opasna po vaše zdravlje a TOPLOTNI UDAR VAS MOŽE UBITI

Evo koje mjere trebate poduzeti ako vidite da je nekome...

Huti bespilotnim letjelicama napali dva saudijska aerodroma

Huti bespilotnim letjelicama napali dva saudijska aerodroma

Jemenska televizija Al-Mesira potvrdila je da su izvedeni napadi na...

Vozači se upozoravaju da izbjegavaju rizična preticanja

Vozači se upozoravaju da izbjegavaju rizična preticanja

Zbog radova u tunelu Vranduk II, na magistralnom putu M-17...

Mitropolit Mihailo o izjavama Irineja: Iz kontejnera može svašta da izlazi!

Iz Srbije stižu žestoki napadi na predsjednika Crne Gore Mila...

Šta naš narod jede?

Šta naš narod jede?

Pijete vodu, šetate i držite dijetu, a dupe vam je...

Vrijeme