Reći ćemo nešto što ste i sami znali ali ne želite sebi da priznate – kruh jednostavno nije zdrav. I sa tog zdravstvenog stanovišta, nema nekog opravdanog razloga za njegovu konzumaciju – osim a ukoliko ko ne pratite recept za kruh ovog svjetski poznatog kardiologa.
Stivenu Gandriju iz Nebraske, autoru knjige “Paradoks biljaka”, postoji samo jedan i jedini tip kruha koji možete da jedete bez kajanja i griže savjesti.
Dr Gandri nazvaoga je simboličnim imenom je “zamalo hleb”, i ne sadrži soju ,guten , niti kvasac . A zapravo izgleda kao kruh ! Vjerujem da se pitate čega se uopšte sastoji,? eE pa vjerovali ili ne od bjelanaca, bademovog brašna, kokosovog ulja, kokosovog brašna, slatkog krompira, od lješnjaka, putera od badema i još nekoliko sitnica. Jedna šnita(kriška)po njegovom receptu ima oko 90 kalorija naravno, dr Gandri je pokrenuo i proizvodnju pa cio recept ne želi da otkrije. Stoga , budući da je i sam rekao da je inspiracija za kruh krenula od paleo ishrane koja receptima za hleb od sličnih sastojaka, i vi možete sami da napravite neku svoju verziju zdravog “zamalo hleba”. Mi smo se odlučili za jedan od trenutno najpopularnijih na internetu, vi možete da istražujete razne varijacije na temu.
RECEPT:
2 šolje bademovog brašna
1/3 čaše + 1 kašika mljevenog lana
1 kašikica zrna celog lana
1/2 kašikice soli
1 kašičkca sode bikarbone
1/2 šolje gustina
6 kašika putera
4 jaja
1 kašikica jabukovog sirćeta
1/2 čaše grčkog jogurta
POSTUPAK
U velikoj posudi pomješajte sve praškaste sastojke takodje dodajte i lan.
U tavi otopite puter i ostavite da se ohladi na pet minuta.
Zatim pomješajte otopljeni puter sirćetom jajima, i jogurtom.
Plastičnom ili gumenom kašikom nježno umješajte vlažne i suhe sastojke dok ne dobijete brašno. Pazite da ne pretjerate sa mješanjem jer će onda postati suviše gusto i uljano.
Sipajte u posudu za pečenje koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Po želji mžete posuti još malo lana.
Prethodno malo zagrijte rernu i pecite na 175 stepeni otprilike oko 25 minuta za to vrijeme provjeravajte čačkalicom da budete sigurni dal je gotovo .
Pustite kruh da sedo pola prohladi u rerni, zatim isejcite tanke kriške i poslužite.
Da biste duže očuvali svježinu ovog kruha zamotajte ga u papirni ubrus i smjestite u kesice ili kutije hermetičkim zatvaračem.