Evropa bi uskoro mogla doživjeti prijeloman trenutak u području gastronomije.
Naime, za nekoliko sedmica očekuje se da će Evropska agencija za sigurnost hrane podržati industriju insekata tako što će klasificirati cjelovite i mljevene crve, manje crve i skakavce kao sigurne za prehranu ljudi.
Taj će potez dovesti do konačnog odobrenja prodaje jestivih insekata diljem Evropske unije kao "nove hrane".
"Imaju dobru šansu da im se otvori zeleno svjetlo u narednih nekoliko sedmica", rekao je Christophe Derrien, generalni sekretar Međunarodne organizacije koja se zalaže za uvođenje insekata kao hrane kod ljudi i životinja.
"Smatramo da će ta odobrenja biti proboj za cijeli sektor, pa to prilično nestrpljivo očekujemo. Vjerujemo da će zeleno svjetlo EFSA-e uzrokovati efekt snježne kugle u svijetu hrane", dodao je.
Vodećim igračima u industriji insekata kao hrane Evropska unija već godinama odbija uvesti insekte u kategoriju odobrene hrane za ljude. Velika Britanija, Nizozemska, Belgija, Danska i Finska odlučile su se za popustljiv stav prema EU zakonu iz 1997. godine koji je zabranjivao takvu hranu.
Takva regulacija značila je da se EU zakoni ne odnose na životinje koje se koriste za hranu. Kao rezultat toga, u britanskim, nizozemskim, belgijskim i finskim supermarketima moguće je pronaći mnoštvo proizvoda na bazi insekata. Godišnje se proizvede oko 500 tona hrane koja se temelji na insektima, a koristi se za prehranu ljudi.
No takvi proizvodi zabranjeni su u Francuskoj, Italiji i Španjolskoj. Evropska unija je 2018. godine pokušala razbistriti taj zakon. Propisali su da će jela na osnovi insekata također zahtijevati odobrenja za hranu.
Utvrđeno je prijelazno razdoblje koje će kompanijama, koje već proizvode hranu od insekata, omogućiti djelovanje sve dok nisu dobile konačno odobrenje institucija EU-a.
"Insekti predstavljaju ključ u najvećim izazovima s oskudicom hrane na svijetu"
Navodi se da kompanije poput Protifarma u Nizozemskoj, Micronutris u Francuskoj, Essento u Švicarskoj i Entogourmet u Španjolskoj spremaju pojačati svoje poslovanje.
"Mnogi naši članovi grade veće tvornice, jer je ključ uspjeha unaprijediti svoje kompanije i proizvoditi masovno, a to se već događa", kaže Derrien, prenosi Index.hr.
"Očekujemo da će idućih godina biti vrlo zanimljivo i očito će novi zakoni o hrani definitivno pomoći."
Derrien dodaje da se vrste hrane od insekata kreću od cjelovitih insekata kao aperitivi ili grickalice, do prerađenih koji se poslužuju u barovima, u tjestenini, hamburgerima i sl.
"Vjerujemo da su insekti za hranu jedno rješenje za neke od najvećih izazova s kojima se suočavamo na planeti. U kontekstu oskudnih resursa i proizvodnja insekata nije previše zahtjevna. To je vrlo obećavajuće rješenje", zaključio je.