20 Studeni 2019
Windows Media Player Winamp Real Player QuickTime

Kako se peče rakija: Dotjeraš veselu mašinu i udri

Prije je to bio praznik, po nekoliko dana se rakija peče, kaže Vuković

Jesen je vrijeme pravljenja džemova, ajvara, zimnice, ali i rakije. Običaji su to seoski. Stoljećima. Sve se moderniziralo, pa i način pravljenja raznih đakonija. Ali, za rakiju je sistem isti. Vesela mašina i eto bosanskog brendija.

Jednostavan proces

Kako je sve manje seljaka koji to umiju raditi, teško je i saznati tajni recept. Reporteri „Dnevnog avaza“ sreli su u Prači domaćina Veljka Vukovića. Peče jabukovaču. 

- Šta vam je to zanimljivo, rakija k'o rakija – dočekuje nas na kapiji Vuković.

Kaže da nema ništa od snimanja ako nećemo popiti makar jednu. Teško ribu u vodu...

- Prije je to bio praznik. Po nekoliko dana se rakija peče. Sjedi se, sijeli. I dok se peče, ljudi se ponapijaju - prisjeća se Vuković.

Objašnjava da bi dobro bilo da uvijek imaju dvojica ljudi koja to umiju raditi. On je do prošle godine pekao s bratom.

- Ali, brat je prošle godine umro. On je znao s rakijom. Proces je jednostavan, oberu se jabuke, mi to sameljemo i kada krene da pušta vodu, traje otprilike od 16 do 21 dan. Toliko treba da nadođe đibra - pojašnjava naš domaćin.

Kako je sve uznapredovalo, tako sada postoje i aparati koji pokazuju da je spremno za pečenje.

Muka kad zagori

- Ima ljudi koji to znaju po mirisu. I nema onda puno muke. Dotjeraš veselu mašinu i udri. Ovdje je hladna voda, kad počne da teče patoka ili rakija, mora se uključiti voda, da non-stop hladi. I kad je đibra dobra, onda se to stalno mora miješati. Unutra su lanci i samo miješaš đibru da ne bi zagorjela. E, ako zagori, onda si naj.... Što kažu, nezgodno kad u tavi zagori muka, a kamoli u ovolikom kazanu – kaže Vuković. 

Dok razgovaramo, iz kazana poteče bistro piće. Jaka kapljica, i nezaobilazna u bosanskim kućama. Kako dočekati gosta nego s domaćom rakijom.

- Ovo je patoka i ona je od 18 do 20 stepeni jaka. Ova je oko 45 stepeni – kaže na kraju naš domaćin.

Uzdravlje!

’Popij malo rakije, bit će bolje’

„Boli me zub“ – popij malo rakije, „nešto me stomak muči“ – uzmi rakije, „neka me groznica“ – popij rakije i ko' rukom odneseno.

Sve su to rečenice koje su svi od Triglava do Đevđelije čuli makar jednom u životu. Kako god, rakija je na našim prostorima nacionalno piće. Svima. O njenoj ljekovitosti stvoreni su mitovi.

Pročitano 46 puta

Medij

Napiši komentar

Molim upišite sva obavezna polja označena zvjezdicom (*).
Dozvoljena je uporaba HTML koda

Zadnje vijesti

More će rasti do 10 metara, pogledajte Jadran 2100.

More će rasti do 10 metara, pogledajte Jadran 2100.

Prema novim prognozama hrvatski gradovi uz more za koje desetljeće...

Snijeg donio probleme: U Austriji ne rade telefoni, desetine hiljada Francuza bez struje

Snijeg donio probleme: U Austriji ne rade telefoni, desetine hiljada Francuza bez struje

Stanovnici su pozvani da redovno čiste snijeg oko svojih kuća...

Izrezbarene u stijeni: Nestvarne stepenice koje vode do Đavoljeg kotla

Izrezbarene u stijeni: Nestvarne stepenice koje vode do Đavoljeg kotla

Najveća atrakcija svakako su stepenice isklesane u stijeni u podnožju...

Neobičan zakon: Kazna i do 6800 kuna za grijanje parkiranog automobila

Neobičan zakon: Kazna i do 6800 kuna za grijanje parkiranog automobila

Grijanje parkiranog automobila dulje od tri minute u New Jerseyju...

Ovo je 20 najjačih bolova koje možete doživjeti: Migrena, bubrežni kamenci, išijas

Ovo je 20 najjačih bolova koje možete doživjeti: Migrena, bubrežni kamenci, išijas

Bol je teško opisati, a još teže gradirati po jačini,...

Prvi put u historiji: Globalni dug premašio 250 hiljada milijardi dolara

Prvi put u historiji: Globalni dug premašio 250 hiljada milijardi dolara

Kombinovana dugovanja nacionalnih vlada, preduzeća i domaćinstava na globalnom nivou...

PRODAJA DIPLOMA JE UNOSAN POSAO

PRODAJA DIPLOMA JE UNOSAN POSAO

Hadžipašićeva škola za tri godine ostvarila dobit od 1,7 miliona...

Sekretar SDP-a Bosanska Krupa: Sud vraća na posao Ademira Mesića iako je koristio lažnu diplomu

Sekretar SDP-a Bosanska Krupa: Sud vraća na posao Ademira Mesića iako je koristio lažnu diplomu

Ademir Mesić, tehnički sekretar Općinske organizacije SDP-a Bosanska Krupa, 2016....

Nesreća u Orašju: Starca usmrtilo drvo

Nesreća u Orašju: Starca usmrtilo drvo

Stradao osamdesetogodišnji M. K. iz sela Bok

Incident u Orašju: Uhapšen zbog vrijeđanja policajca

Incident u Orašju: Uhapšen zbog vrijeđanja policajca

Policija je I. M. uručila prekršajni nalog i on je,...

Urnebesna ispovijest muškarca koji je kod Bijeljine ukrao aviobombu

Urnebesna ispovijest muškarca koji je kod Bijeljine ukrao aviobombu

Ja sam nju odnio i propisno osigurao, obložio je sa...