20 Listopad 2021
Windows Media Player Winamp Real Player QuickTime

DODAM 1 SASTOJAK KAD PRAVIM ZAPRŠKU i ona bude za PRSTE POLIZATI

Mnoge domaćice ne znaju ovaj trik, JELO ĆE VAM BITI 10 PUTA UKUSNIJE!

Trik koji će vam dobro doći, pogotovo za domaćice početnice

Malo ko zna da zaprška zapravo treba da se kuha najmanje 20 minuta i koja je prava razmjera brašna i masnoće.

Iako se danas zaprške sve manje upotrebljavaju ili se svode na najmanju moguću mjeru, mnoga jela su i dalje nezamisliva bez njih, jer doprinose da budu gušća, a sastojci u njima bolje povezani.

Razlog za izbjegavanje zaprške leži u njihovoj štetnosti za starije osobe, ali se ta štetnost može izbjeći umjerenom upotrebom brašna i masnoće.

Zaprška se pravi od iste količine mekog ili polumekog brašna i masnoće. Za bijele čorbe ili umake koji zahtjevaju svjetlu zapršku, uzima se puter, margarin ili biljna mast, dok se za običnija jela sa rumenom zaprškom može uzeti ulje ili svinjska mast. Zaprška se u jelo obično stavlja kao poslednji dodatak; nakon nje se, eventualno, dodaju samo lakši začini.

Kako se sprema zaprška:

Zagrijati u šerpi na šporetu određenu količinu masnoće i dodati odmjerenu količinu brašna. Kada brašno počne da se prži, zaprška se pjeni. Za bijelu zapršku, brašno ne treba dugo pržiti,kako bi zaprška ostala bijela. Za obična jela, brašno se prži dok ne porumeni, a onda zapršku treba pažljivo razrediti pripremljenom hladnom tečnošću; da se ne bi napravile grudve, tečnost treba dolivati po malo, uz neprestano mješanje, sve dok se ne dobije glatka kaša koja se dalje razređuje do željene gustine.

zaprska2

Može se upotrijebiti i vrela tečnost, ali se u tom slučaju mora još brže miješati.

Zapršku treba kuhati najmanje 20 minuta, a za krem čorbe i umake čak i do pola sata, kako se ne bi osjećao miris sirovog brašna.

Količina zaprške zavisi od vrste jela:

– u bijele krem čorbe na 1 litar tečnosti treba praviti svjetlu zapršku od 50 grama masnoće i 50 grama brašna

– u čorbe od povrća ili mesa – 40 grama masnoće i 40 grama brašna

– u rjeđe čorbe od povrća ili ribe – 30 grama masnoće i 30 grama brašna.
– u svijetli umak na 5 dl tečnosti – 40 grama masnoće i 40 grama brašna.

– u običan umak – 30 grama masnoće i 30 grama brašna.

– pasulj i ostala čorbasta jela od povrća – 40 grama masnoće i 40 grama brašna, uz dodatak malo mljevene paprike, ljute ili blage (po ukusu), kako bi se dobila lijepa boja.

(Kuvajsam.com)

Pročitano 219 puta

Napiši komentar

Molim upišite sva obavezna polja označena zvjezdicom (*).
Dozvoljena je uporaba HTML koda

Zadnje vijesti

10 razloga zašto je turšija najmoćniji lijek: Čisti crijeva, sprječava rak, snižava holesterol!

10 razloga zašto je turšija najmoćniji lijek: Čisti crijeva, sprječava rak, snižava holesterol!

Sigurno ste mnogo puta čuli koliko je zdravo konzumirati fermentisane...

Najsretniji ljudi na svijetu nikad ne krše sedam pravila, znate li kojih

Najsretniji ljudi na svijetu nikad ne krše sedam pravila, znate li kojih

Japanci vjeruju da su svako poznanstvo i svako iskustvo jedinstveno...

Nova riječ u Hrvatskoj: Nakon "mljevenika", stigao i "bezrukavnik"

Nova riječ u Hrvatskoj: Nakon "mljevenika", stigao i "bezrukavnik"

Nakon što smo nedavno saznali da se ćevapi u susjednoj...

U BiH 675 novih slučajeva koronavirusa, preminulo još 27 osoba

U BiH 675 novih slučajeva koronavirusa, preminulo još 27 osoba

U Bosni i Hercegovini u protekla 24 sata registrovano je...

Dodik izgradio paravojsku: Četnički pokret, 120.000 lovaca i Žandarmerija do zuba naoružana

Dodik izgradio paravojsku: Četnički pokret, 120.000 lovaca i Žandarmerija do zuba naoružana

Ukidanje Oružanih snaga Bosne i Hercegovine (OSBiH) koje član Predsjedništva...

Kako izgleda VIP salon na Sarajevskom aerodromu i koliko te usluge koštaju

Kako izgleda VIP salon na Sarajevskom aerodromu i koliko te usluge koštaju

Međunarodni aerodrom Sarajevo u svojoj ponudi ima usluge VIP tretmana...

U Rijeci počela gradnja najskuplje ceste u Hrvatskoj

U Rijeci počela gradnja najskuplje ceste u Hrvatskoj

Sredstvima iz Europskog fonda za regionalni razvoj osigurano je pola...

Vojčić: Očekuje se epidemija kratkovidosti

Vojčić: Očekuje se epidemija kratkovidosti

Velika opasnost danas vreba od epidemije miopatije, odnosno kratkovidosti, jer...

Novi udar na džepove vlasnika vozila u Bosni i Hercegovini

Novi udar na džepove vlasnika vozila u Bosni i Hercegovini

Ranije su vozači u BiH obaveznu zimsku opremu morali imati...

Cijene povrća drastično skočile, kupus skuplji čak tri puta

Cijene povrća drastično skočile, kupus skuplji čak tri puta

Procjene su da će, zbog smanjenja proizvodnje i suše, domaćeg...