Kako su svi zbog epidemije koronavirusa osuđeni na izolaciju, vjerovatno ste se opskrbili zalihama hrane da ne morate stalno izlaziti i riskirati zarazu. Iako su najpopularnije namirnice one koje mogu dugo stajati, ne razmišljajući o roku trajanja, neki su kupili previše svježe hrane koja bi mogla propasti.
Isto tako, i neka dugotrajna, ali nepravilno skladištena hrana, može izgubiti okus i svježinu u kratkom vremenu. Srećom, bacanje hrane može se izbjeći uz nekoliko jednostavnih savjeta za čuvanje hrane.
Ako se hrana pravilno skladišti, ostat će svježa duže vrijeme.
Nekoliko jednostavnih trikova za spremanje i skladištenje hrane može vam pomoći da izbjegnete otpad, kupujete pametnije i manje, i tako štedite novac.
Kako čuvati svježu hranu u frižideru:
- Provjerite temperaturu unutrašnjosti frižidera pomoću termometra koji se u njemu nalazi. Idealna temperatura je između tri i četiri stepena Celzijusa jer će hrana ostati svježa, a neće se zamrznuti.
- Prije kupovine određene namirnice, svakako provjerite rok trajanja. U nekim situacijama ne isplati se kupovati proizvod čiji rok trajanja ističe za dva dana, pogotovo ako znate da ga nećete pripremiti do tada.
- Pokušajte isplanirati nekoliko obroka koji će se bazirati na hrani koju imate u frižideru, a posebnu pažnju posvetite onom čemu prije istječe rok ili vidite da počinje propadati.
Kako čuvati voće i povrće
- Na ladice u frižideru stavite papirne ručnike koji će apsorbirati višak vlage i pomoći namirnicama (koje uglavnom ostavljamo na dnu) da ostanu svježe i da se iskoriste dok nije prekasno.
- Mnogi vole gljive, ali ih rijetko pripremaju jer brzo propadnu. Prije nego što ih stavite u frižider, izvadite ih iz kutije, omotajte u papirne ručnike i pospremite u plastičnu kutijicu, da duže ostanu svježe.
- Ako primijetite da paradajz polako truhne, nemojte ga bacati, ispecite ga. Pečene komade stavite u posudu s maslinovim uljem i sigurni ste da će trajati još koji dan.
- Prije stavljanja u frižider, bobičasto voće operite vodom s malo sirćeta. Stavite ga u plastične posude i odložite u krajnji dio frižidera gdje je hladnije.
- Zelenu salatu, koja je počela truhnuti, isperite, odvojite propale listiće, a preostale ostavite da se namoče nekoliko minuta u ledenoj vodi.
- Da bi celer, mrkva i rotkvica duže ostali svježi, nasjeckajte ih i čuvajte u frižideru u posudi s vodom i budite bez brige.
- Tikvice premažite tankim slojem biljnog ulja i ostavite u špajz. Tako mogu potrajati sedmicama.
- Jabuke držite odvojeno od ostalog voća i povrća jer sadrže plin etilen, zbog kojeg ostala hrana brže propada.
- Mladi luk je jedan od najboljih prirodnih lijekova protiv virusa, a duže će ostati svjež ako ga ostavite u tegli vode, poput cvijeta. Tako će mu vrhovi rasti, a ako postanu predugi, uvijek ih možete odrezati.
- Nemojte ostavljati glavice bijelog luka u posudu s poklopcem, objesite ih u špajzu i ostavite da “dišu” na zraku.
Kako čuvati meso, ribu i jaja
- Ribu je potrebno čuvati u vrećici na vrhu zdjele s ledom unutar frižidera, ali svakako je pojedite što prije.
- Jaja ostavite u frižideru u originalnoj kutiji. Ako ne možete procijeniti jesu li još uvijek svježa, stavite ih u šljicu vode. Svježe jaje će potonuti na dno, a staro će isplivati.
- Meso i perad trebalo bi čuvati u originalnom pakiranju ako ga planirate pojesti u narednih dan ili dva. U suprotnom ga zamotajte u aluminijsku foliju ili plastičnu vrećicu i zamrznite.
- Suho meso možete zamotati u krpu koju ste prethodno natopili sirćetom, potom omotati u voštani papir i zamrznuti.
Kako čuvati hljeb, brašno, tjesteninu…
- Zamrzavanjem brašna na 48 sati zasigurno ćete “ubiti” sve prisutne insekte, ali nemojte ga držati predugo u zamrzivaču, radije čuvajte u originalnom pakovanju, pa 48 sati prije upotrebe zamrznite da budete sigurni da se može koristiti.
- Hljebu nije mjesto u frižideru jer vlažna okolina samo može ubrzati proces njegovog raspada. Ako ga odmah koristite, pospremite ga u dobro zatvorenu posudu na radnoj površini.
- Ako imate previše hljeba, zamrznite višak i prije upotreba ugrijte u rerni.
- Suha tjestenina, ako se pravilno čuva, može stajati i više od svog roka trajanja koji je najčešće dvije godine, a isto vrijedi i za rižu, lazanje i slične proizvode.
- Suhu hranu skladištite u hermetički zatvorenim posudama, a ne u originalnoj ambalaži. Tako će se žitarice, pereci, tjestenina i druge suhe namirnice održati svježim.
Kako čuvati ulje
Biljno i maslinovo ulje mogu trajati do dvije godine, ali moraju se čuvati u tamnoj i hladnijoj prostoriji jer inače će se užegnuti. Ako se razvije vinski okus ili miris, vjerovatno nije bilo dobro zatvoreno i to ulje je propalo.