09 Srpanj 2020
Windows Media Player Winamp Real Player QuickTime

7 odličnih razloga: Zašto trebamo što češće jesti kisele krastavce

Fermentirana hrana poput kiselih krastavaca ili kiselog kupusa prepuna je probiotika koji potiču zdravlje crijeva, dokazala su istraživanja.

Iako većina ljudi ne smatra da je ukiseljeni krastavac zdrava hrana, on zapravo može imati mnogo više koristi za zdravlje nego što se misli.

Vitamin C se gubi tijekom procesa kiseljenja, ali mogu se zato mogu pojačati ostali hranjivi sastojci, poput vitamina skupine B. Vitamini topljivi u mastima u povrću (poput vitamina A u mrkvi) ostat će sačuvani, a vlakna će ostati netaknuta.

Kultivirano povrće poput kiselih krastavaca dobiva se postupkom 
fermentacije, a priprema se s otopinom soli, vode, octa (i šećera što je
 opcionalno). Osim što hranu čuva od kvarenja, fermentacija također 
stvara probiotske bakterije kao nusprodukt postupka, koji su vrlo 
korisni za diverzifikaciju flore crijeva i poboljšanje zdravlja na 
brojne načine. 

Istraživanja pokazuju da probiotici mogu imati utjecaja na čišću kožu, bolje imunološko djelovanje, povećati zdravlje probavnog sustava i čak smanjiti depresiju. Proces fermentacije potiče stvaranje dobrih bakterija i uklanjanje onih loših, zbog čega je i toliko rasprostranjena u mnogim tradicionalnim tehnikama pripreme hrane koje potječu još iz doba bez hladnjaka.

Ovo su samo neke od dobrobiti ukiseljenih krastavaca:

1. Kiseli krastavci jesu povrće
Kiseli krastavci se prave od sirovih krastavaca, i dok fermentacija malo mijenja njihov izvorni prehrambeni profil, kiseli krastavci su definitivno 'legalno' povrće. Jedna porcija kiselih krastavaca zadovoljava 1/4 šalice preporučenog dnevnog unosa povrća za taj dan.

2. Ispijanje 'kiselog soka' može umiriti grčeve u mišićima
Prema istraživanju objavljenom u časopisu 'Medicina i znanost u sportu i vježbanju', pijuckanje kiselog soka od krastavaca djeluje na grčeve u mišićima kod dehidriranih muškaraca. Samo 1/3 šalice tog soka potrebno je kako bi ono pozitivno utjecalo na bol u mišićima, što dijelom može biti posljedica djelovanja octa za ublažavanje boli.

3. Bogati antioksidansima
Kiseli krastavci sadrže prirodne antioksidanse koji se nalaze u svježem voću i povrću, i dok kuhanje može razgraditi neke od tih hranjivih tvari osjetljivih na toplinu, proces fermentacije zadržava njihov prehrambeni profil i antioksidacijsku snagu. Sok od kiselih krastavaca ima čak i veće količine antioksidansa C i E koji se bore protiv slobodnih radikala i koji poboljšavaju imunitet.

4. Kiseli krastavci mogu pomoći u borbi protiv raka slezene
Istraživanje iz 2014. pokazalo je da je sadržaj probiotika u tradicionalnim japanskim kiselim krastavcima učinkovit u borbi protiv raka slezene kod miševa, što bi moglo dovesti do razvoja novih izlječenja raka kod čovjeka u budućnosti.

5. Dobri su i za smanjivanje šećera u krvi
Konzumiranje fermentirane hrane poput kiselih krastavaca uz vaš obrok može pomoći u smanjivanju razine šećera u krvi zahvaljujući sadržaju octa, pokazalo je istraživanje iz 2005. godine. Stoga dodavanje kiselih i fermentiranih namirnica obrocima može biti korisno za šećer u krvi, uključujući i ljude koji imaju dijabetes.

6. Pomozite 'nemirnim nogama'
Sok od krastavaca tradicionalni je narodni lijek koji može pomoći u liječenju sindroma 'nemirnih nogu', iako su razlozi za to još uvijek nejasni. No, visoka koncentracija elektrolita može igrati ulogu u smirivanju tih simptoma.

7. Probiotici su ključni
Probiotici su mikroorganizmi od kojih ljudi imaju mnogo koristi kada ih konzumiraju. Te korisne bakterije nude sve vrste zdravstvenih koristi, od bolje kože do poboljšanog kardiovaskularnog zdravlja, a fermentirana hrana poput kiselih krastavaca prepuna ih je. No, ipak, tajna je u tome što kiseli krastavci fermentirani u octu nemaju probiotičke učinke, tako da za maksimalne zdravstvene koristi treba koristiti kisele krastavce fermentirane u otopini soli i vode, piše 24sata.hr.

Pročitano 158 puta

Napiši komentar

Molim upišite sva obavezna polja označena zvjezdicom (*).
Dozvoljena je uporaba HTML koda

Zadnje vijesti

Koristite nar jer navodno usporava starenje najvećeg ljudskog organa

Koristite nar jer navodno usporava starenje najvećeg ljudskog organa

Nar, jedna od najukusnijih voćki, dostupna tokom cijele godine, u...

Naviknete bebu da spava u krevetiću bez previše muke

Naviknete bebu da spava u krevetiću bez previše muke

Da li vaše novorođenče preferira da spava u naručju, kolicima...

Nekoliko trikova koje žene mogu učiniti kako bi njihov orgazam trajao duže

Nekoliko trikova koje žene mogu učiniti kako bi njihov orgazam trajao duže

Žene bi sedmično trebale doživjeti minimalno tri orgazma za bolje...

OD DANAS ZATVORENE GRANICE, KARANTIN OBAVEZAN: Puštaju samo građane koji IMAJU OVO

OD DANAS ZATVORENE GRANICE, KARANTIN OBAVEZAN: Puštaju samo građane koji IMAJU OVO

Hrvatski državljani koji žele u Sloveniju od danas slovenskom graničnom...

Viber ima novu sjajnu opciju, od sada je dostupna svim korisnicima: Pročitajte o čemu se radi

Viber ima novu sjajnu opciju, od sada je dostupna svim korisnicima: Pročitajte o čemu se radi

Rakuten Viber svojim je korisnicima službeno predstavio novu funkcionalnost –...

UBRZAJTE RAD CRIJEVA: PET KILOGRAMA MANJE ZA MJESEC DANA!

UBRZAJTE RAD CRIJEVA: PET KILOGRAMA MANJE ZA MJESEC DANA!

Svako jutro na prazan želudac popijte ovaj napitak koji je...

Posljednje bosansko selo” u doba korone sve privlačnije građanima BiH

Posljednje bosansko selo” u doba korone sve privlačnije građanima BiH

Lukomir je selo koje je jedinstveno po mnogo čemu, a...

Gdje se bh. građani mogu testirati na koronavirus i koliko novca im treba

Gdje se bh. građani mogu testirati na koronavirus i koliko novca im treba

Susjedne države prilikom prelaska granice traže negativne testove na COVID-19

Ideje za ljetovanje: 40 bajkovitih lokacija koje možete posjetiti u BiH

Ideje za ljetovanje: 40 bajkovitih lokacija koje možete posjetiti u BiH

S obzirom na to da je situacija izavana pandemijom korona...

Uzmite 15-20 SEMENKI LUBENICE, kuvajte 15 minuta i dobićete nešto fantastično

Uzmite 15-20 SEMENKI LUBENICE, kuvajte 15 minuta i dobićete nešto fantastično

Svakodnevno korišćenje ovih semenki će vam sigurno promeniti život, barem...

Ova biljka izgladnjuje maligne ćelije toliko da same umiru!

Ova biljka izgladnjuje maligne ćelije toliko da same umiru!

Gorka dinja pripada porodici tropskih i suptropskih loza, a raste...

Napravili masku koja ubija virus, u Hrvatsku stižu za dva tjedna, objavljena i cijena

Napravili masku koja ubija virus, u Hrvatsku stižu za dva tjedna, objavljena i cijena

Ovakvo je rješenje jeftinije i isplativije. U Hrvatsku bi trebalo...

Stručnjaci upozoravaju: Ne prekrivajte kolica pelenom

Stručnjaci upozoravaju: Ne prekrivajte kolica pelenom

Iako možda mislite da ćete na taj način zaštititi bebu...