Vrijeme je za pripremu zimnice i vjerujemo da mnoge od vas traže i neke recepte koje do sada nisu imale priliku probati. Patlidžane ste vjerovatno navikle pohovati, ali šta kažete na to da ih ukiselite? Patlidžani s bijelim lukom Sastojci: 2 kg patlidžana 2 l vode 1 l octa 90 g soli 80 g šećera Bijeli luk peršun maslinovo ulje Priprema: Narežite patlidžane na kriške debljine oko pola centimetra, posolite ga sa oko 10 g soli i pustite da odstoji nekoliko sati da bi ispustio svu suvišnu vodu. Kada su patlidžani odstojali iscjedite ih od suvišne vode. Vodu, ocat, šećer i ostatak soli zakuhajte i u nju ubacite patlidžane, te kuhajte samo nekoliko minuta. Potom ih izvadite i stavite u cjediljku da se malo ocijede. Njima napunite tegle tako što ćete svaki red patlidžana posuti s nasjeckanim bijelim lukom i peršunom. Kad napunite teglu do vrha sve prelijte sa maslinovim uljem. Tako pripremljen patlidžan može stajati u podrumu. Paprike s medom Sastojci: 5 kg paprika 3 l vode 0,5 l sirćeta 150 g šećera 200 g soli 200 g meda po želji belog luka 1 veća veza peršuna par lisitića lovora Priprema: Papriku operite i očistite od sjemenki te ostavite da se prosuši. Kratko prokuhajte paprike u slanoj vodi oko jedne do dvije minute, izvadite i stavite u čiste tegle. Pospite isjeckanim bijelim lukom i peršunom, a možete staviti i po koji listić lovora. U vodu dodajte sirće, so, šećer i med, pa prokuhajte u pretis loncu. Kad se ohladi, prelijte preko paprika i zatvorite. Pikantne krastavice s fafaronima Sastojci: Krastavice Fafarone 3 L vode 1 L octa 100 g soli 400 g šećera 1 vinobran (10g) Priprema: Pomiješajte vodu, ocat, so, šećer i vinobran. Krastavicama odrežite krajeve pa ih isijecite na veličinu fafarone, te ih probušite tvrdom slamkom. Fafaronima također odsijecite krajeve pa ih stavljajte u karastavice. Tako napunjene krastavice izrežite na kolutiće oko jednog centimetra, pa njima napunite čiste tegle. Ovako pripremljene krastavice prelijte sa sastojcima koje ste dodali u vodu, potom dobro zatvorite tegle i ostavite da stoje oko dvije sedmice. Nakon toga su spremne za posluživanje. Sir s paprikama Sastojci: 2 kg domaćeg sira 250g soli 10 paprika zelenih ili žutih Priprema: Izmiješajte sir sa soli i stavite u veliku i čistu zdjelu. Dobro ga pritisnite da izađe sav zrak iz njega. Stavite krpu preko sira i čist kamen. Ovako pripremljen sir treba da stoji oko sedam dana. Operite paprike i očistite od sjemenki, posolite ih i pustite da stoje četiri sata. Kada paprike omekšaju napunite ih sirom. U drugoj posudi stavite malo sira samo da prekrije posudu, a zatim redajte paprike i ponavljajte postupak sve dok ne nestane sastojaka. Kada završite ponovo ga pritisnite i neka tako stoji deset dana. Prvi put kada stavite sir skidajte krpu svaki drugi dan i perite je pa je ponovo stavite. Kada se proces završi sve je spremno za korištenje a sir može ići i u zamrzivač.