Britanski stručnjak za izbor i čuvanje prehrambenih proizvoda vjeruje da ako stavite jaja u vrata frižidera, pokvarit će se prije isteka roka.
Pošto se frižider često otvara, jaja su tako izložena naglim promjenama temperature, i sklonija su kvarenju.
Eksperti savjetuju da čuvate jaja u kupljenoj ambalaži, (kesi ili kartonu) na srednjoj polici frižidera.
Istovremeno, neophodno je držati jaja dalje od bilo kojih mirisnih proizvoda, jer ljuska jajeta ima poroznu strukturu, a jaja lako apsorbuju sve snažne mirise koji mogu negativno uticati na njihov ukus. Kako bi se izbjegla zaraza jaja, potrebno ih je držati dalje od sirovog mesa.
Optimalna temperatura za održavanje svježine i kvaliteta jaja je 20 stepeni, tako da se u određenim vremenskim periodima mogu bezbjedno čuvati i izvan frižidera.