18 Studeni 2018
Windows Media Player Winamp Real Player QuickTime

Ne bacajte stari hljeb, iskoristite ga

Naši stari su govorili, a ponavljaju i danas – “hljeb je grehota bacati”, i zaista je tako. Osim što ćete uštedjeti novac ako ga iskoristite za nešto, dobićete ukusan obrok.

Koliko puta vam se hljeb presušio ili upljesnivio? To se događa ako ga ne čuvate kako bi trebalo. Na primjer, stoji li više dana na sobnoj temperaturi u najlonskoj vrećici, sigurno će se na njemu stvoriti plijesan jer će uvjeti za to biti savršeni. Isto tako, ako ostavite hljeb na zraku, plijesani neće biti, ali će se brzo osušiti i postati kao kamen. Kako onda čuvati hljeb, a da potraje što dulje? Odgovor na to pitanje ima mr. sc. dipl. inž. Marijan Katalenić – voditelj Odjela za zdravstvenu ispravnost hrane pri Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo.

– Kruh čiji je rok trajanja jedan dan najbolje je čuvati u plastičnoj vrećici na sobnoj temperaturi, a kruhove čiji je rok trajanja više dana treba čuvati u hladnjaku u gustoj pamučnoj krpi. Nakon vađenja iz hladnjaka i rezanja na kriške, kruh se lako „obnovi“ zagrijavanjem umikrotalasnoj rerni. U hladnjaku je kruh potrebno čuvati u posebnom pretincu da ne apsorbira mirise iz njega. Osim toga moguće je dobro zapakirani kruh u PE vrećicu čuvati u zamrzivaču do mjesec dana, a potom ga odmrznuti stajanjem na sobnoj temperaturi par sati ili u mikrotalasnoj rerni – objašnjava mr.sc. dipl. inž. Katalenić.

S njime se slaže i doc.dr.sc Dubravka Novotni, predavač na PBF-u Zagrebu.

– Kruh treba čuvati na tamnom i suhom mjestu. Kruh brzo gubi svježinu i stari. Pri tome dolazi do gubitka arome, povećanja tvrdoće, suhoće i mrvljivosti sredine kruha te omekšanja kore. Najpoznatiji način očuvanja svježine kruha je spremanje kruha u plastičnu vrećicu što u određenoj mjeri pomaže očuvanju svježine jer se kruh ne isušuje, ali nakon par dana pojavit će se plijesni – objašnjava doc.dr.sc Novotni.

Ne bacajte stari kruh, iskoristite ga

Naravite krušne mrvice! Stari kruh izrežite na šnite i i ostavite vani da se osuši. Usitnite ga u sjeckalici ili suhe šnite stavite u vrećicu i preko nje nekoliko puta prođite valjkom za tijesto. Osim od kruha, mrvice možete raditi i od starog peciva. Ako dnevno bacite četvrtinu kruha, to godišnje ispadne 64 kilograma. To ste mogli pretvoriti u mrvice, koje ionako kupujete. Pola kilograma krušnih mrvica stoji oko šest kuna. Godišnja ušteda je više od 700 kuna.

Osim mrvica, od starog kruha možete napraviti i kockice za juhu. Narežita ga, kockice prepržite i ubacite u tanjur juhe neposredno prije jela. U tom slučaju u juhu ne ukuhavajte rezance. Također, planirajte jelovnik tako da višak kruha iskoristite. Recimo, možete ga ispohati za doručak ili napraviti slasne faširance za ručak.

Faširanci od starog kruha

Postupak je vrlo jednostavan. Namočite stari kruh u toploj vodi i ostavite dok ne omekša. Dobro ga ocijedite rukama i stavite u posudu u koju ćete dodavati druge sastojke. Dodajte začine (sol, papar i ostalo) po želji, faširano meso, jaje, nasjeckanog peršina, može i malo sitno naribane mrkve i to dobro umijestite.

Pravite kuglice, malo ih spljoštite i uvaljajte u krušne mrvice. Pecite na ulju u vrućoj tavu i ili u rerni na masnom papiru. Rerna je dobar izbor za sve koji paze na liniju jer faširanci neće biti masni. U tom slučaju ih nakon pečenja premažite s malo ulja. Faširanci su gotovi kad dobiju lijepu rumenu boju. U rerni je to otprilike za 20 minuta do pola sata na temperaturi od 180 do 200 stupnjeva. U sredini pečenja ih okrenite (u oba slučaja).

Na sličan način možete napraviti i zalogajčiće bez mesa. Tad dodajte sitno ribani krumpir, možda malo svježeg sira, parmezana ili pasiranog slanutka, graha itd. Uglavnom, uz malo mašte dobit ćete ukusan obrok od kruha koji bi inače bacili. A kruh je, kažu naši stari – “grehota bacati”.

Pročitano 434 puta

Napiši komentar

Molim upišite sva obavezna polja označena zvjezdicom (*).
Dozvoljena je uporaba HTML koda

Zadnje vijesti

U FBiH 50 posto poslodavaca ne plaća naknade za osobe s invaliditetom

U FBiH 50 posto poslodavaca ne plaća naknade za osobe s invaliditetom

Poslodavac koji ima 160 zaposlenih, mora imati deset osoba s...

Ne zna se šta će biti sa migrantima iz Velike Kladuše

Ne zna se šta će biti sa migrantima iz Velike Kladuše

Još se ne zna šta će biti sa nekoliko stotina...

Ina kupila od Enija udio u gasnim poljima

Ina kupila od Enija udio u gasnim poljima

Hrvatska naftna kompanija Ina kupila je od italijanskog energetskog diva...

Koncesija “Super-petrolu”: Pumpe i odmorište gradi jedan od najbogatijih u BiH

Koncesija “Super-petrolu”: Pumpe i odmorište gradi jedan od najbogatijih u BiH

Vlada Republike Srpske dala je preduzeću “Super-petrol” iz Banjaluke koncesiju...

Preko oglasa traži ženu: Nemam s kim kafu popiti

Preko oglasa traži ženu: Nemam s kim kafu popiti

"Ja sam potpuno usamljen, nemam s kim kafu popiti. Penzija...

Kompletna kuća za 60 dana i za 27.200 maraka

Kompletna kuća za 60 dana i za 27.200 maraka

"Najmanja kuća koju radimo je 46 kvadratnih metara i naša...

Fabrika duhana Sarajevo ostaje bez poznate marke cigareta

Fabrika duhana Sarajevo ostaje bez poznate marke cigareta

Lucky Strike je svjetski poznati brend u vlasništvu British American...

Obilnije padavine stižu u BiH, očekuje se i 100 litara kiše po metru kvadratnom

Obilnije padavine stižu u BiH, očekuje se i 100 litara kiše po metru kvadratnom

U noći na utorak se očekuju nove padavine s juga,...

Ispovijest žene koja je pobjegla sa sirijskog ratišta i vratila se u BiH

Ispovijest žene koja je pobjegla sa sirijskog ratišta i vratila se u BiH

Ona je prva žena koja je pred kamerom odlučila svjedočiti...

Znate li kako izabrati pravu gumu za automobil

Znate li kako izabrati pravu gumu za automobil

Veoma važno kod kupovine automobilskih guma je pravilno iščitati oznake...

Mej: Nemam alternativne planove za izlazak iz evropskog bloka

Mej: Nemam alternativne planove za izlazak iz evropskog bloka

I drugi poslanici iz njene Konzervativne stranke govorili su da...

Zemljotres pogodio Bosansko Grahovo

Zemljotres pogodio Bosansko Grahovo

Osjetio se i u okolnim općinama Drvaru i Glamoču